Agroindústria Capixaba: Inovação para Valorizar a Produção Rural

Em uma iniciativa voltada para o fortalecimento da economia rural, o Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper) realizou um treinamento estratégico em Santa Maria de Jetibá. O objetivo principal foi capacitar agricultores locais em técnicas de processamento de frutas, visando agregar valor aos produtos e expandir as oportunidades de comercialização frente à concorrência internacional.

A ação responde a um cenário desafiador para a região, notadamente para os produtores de morango, que enfrentam a pressão de preços exercida por produtos importados. A introdução da agroindústria é vista como um caminho fundamental para a inovação e a proteção da produção capixaba.

A capacitação, conduzida pela cientista de alimentos Milena Pimentel Xavier, abordou conhecimentos técnicos essenciais para a segurança alimentar e a formalização de negócios agroindustriais. Os participantes receberam orientações sobre:

• Práticas de Higienização e Segurança Alimentar: Garantindo a qualidade e a sanidade dos produtos para o consumidor.

• Gestão e Estrutura de Processamento: Otimização do espaço de trabalho e da logística de produção.

• Aspectos Legais e Regulatórios: Cumprimento das normas de rotulagem e sanitárias para a comercialização legal.

• Técnicas de Elaboração de Produtos: Desenvolvimento prático de geleias, doces e polpas, utilizando uma variedade de frutas como morango, amora, goiaba, mirtilo e framboesa.

O projeto contou com a coordenação da pesquisadora do Incaper, Andréa Costa, e a colaboração do engenheiro agrônomo Protaze Magevski, da Prefeitura de Santa Maria de Jetibá. O suporte acadêmico foi oferecido pelo Ifes (Campus Venda Nova do Imigrante), com financiamento da Fapes (Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Espírito Santo).

Andréa Costa destacou a importância da iniciativa: "Ao estimular a transformação da produção em uma oportunidade de negócio, o curso contribui para a valorização dos produtos locais, promovendo mais autonomia aos produtores e incentivando práticas seguras e sustentáveis."

O programa de fomento à agroindústria rural prevê a continuidade com a abertura de novas turmas no município. Há também planos para estender o alcance do projeto à rede pública de ensino, com o intuito de disseminar o empreendedorismo rural entre os jovens estudantes da região.