Sachês de Condimentos Podem Desaparecer em Restaurantes
O cenário gastronômico brasileiro pode passar por uma transformação significativa nos próximos anos, com a iminente substituição dos tradicionais sachês de ketchup, maionese, mostarda e outros condimentos. Essa tendência global, impulsionada pela necessidade de diminuir o consumo de embalagens plásticas de uso único, já ecoa nas discussões legislativas do país.
Na União Europeia, a transição tem um cronograma estabelecido: a partir de 1º de janeiro de 2030, estabelecimentos como restaurantes, bares e lanchonetes não poderão mais oferecer certos sachês plásticos para consumo no local. Essa medida se alinha a um esforço maior para combater a poluição plástica.
Enquanto isso, no Brasil, projetos em análise no Congresso Nacional visam restringir o uso de plásticos descartáveis, o que pode impactar diretamente a disponibilidade desses pequenos pacotes de temperos e molhos. As alternativas propostas para os estabelecimentos incluem a adoção de dispensadores, bisnagas recarregáveis, recipientes reutilizáveis ou embalagens com menor impacto ambiental, como as compostáveis.
A restrição se aplicará especificamente ao consumo realizado dentro dos estabelecimentos. Assim, a oferta de condimentos continuará, mas mediante sistemas compartilhados ou reutilizáveis, garantindo também o cumprimento rigoroso das normas sanitárias, incluindo a correta conservação dos produtos e a higienização dos recipientes.
No Brasil, a discussão sobre a redução de plásticos de uso único avança em diferentes frentes. Um exemplo é o Projeto de Lei 258/2024, que propõe a Política Nacional de Desplastificação, com o objetivo de substituir gradualmente o plástico por materiais biodegradáveis e de menor impacto ambiental. A iniciativa também incentiva o desenvolvimento de alternativas a partir de matérias-primas renováveis.
Outro projeto em análise no Senado, o PL 2.524/2022, busca estimular a economia circular do plástico, com a meta de que, após um período de transição, o mercado brasileiro utilize exclusivamente embalagens plásticas retornáveis ou compostáveis. Essa proposta visa reduzir a geração de resíduos e o descarte de materiais de difícil reciclagem, como os sachês compostos por múltiplas camadas de plástico e alumínio.
Apesar dos debates legislativos, restaurantes e estabelecimentos comerciais no Brasil ainda podem, no momento, oferecer sachês de maionese, ketchup e outros condimentos. A efetiva proibição dependerá da aprovação e sanção presidencial de leis que definam novas regras para o uso de plásticos descartáveis, o que ainda não possui um prazo oficial definido.
A legislação europeia, por exemplo, estabelece exceções para pedidos para viagem ou entrega em domicílio, onde os sachês individuais podem continuar sendo utilizados, assim como em contextos hospitalares ou para populações vulneráveis, por razões sanitárias ou de controle de porções. Similarmente, hotéis também enfrentarão a substituição de pequenas embalagens plásticas de produtos de higiene por dispensadores recarregáveis.
